Inspire to desire

Vackraste liljor...

2010-06-07T16:06:00.005+02:00

Igår laddade jag hem en ny kamerafunktion till min Iphone och fotade sen av mina liljor som står i hallen. Visst blev det vackert? Jag älskar verkligen färgerna, känns som en gammal polaroid (vilket också är tanken med kamerafunktionen vad jag förstår;-))
Måste helt klart testa på fler motiv...

Vårstök i trädgården!

2010-06-03T13:24:00.006+02:00

På lunchen kikade jag in på en liten antikshop på Riddargatan 11 här i Stockholm, Antik a la carte. Fick sådan lust att fixa till på min uteplats när jag såg dessa rustika, slitna ..men ack så charmiga sakerna. Tog några snabba bilder i förbifarten. Njut i solen :-)

Sex & the city..

2010-05-31T16:11:00.004+02:00

Ikväll blir det Sex & The city! Har hört från vissa som sett den att man inte ska ha för höga förväntningar. Och visst, jag var ganska besviken efter att ha sett första filmen. Men saken är ju att det måste vara otroligt svårt att göra en film utifrån en tv-serie, som dessutom pågått under väldigt många år.
Men kul ska det bli att få drömma sig bort till lite flärd och lyx! Vem gillar inte det?

Körsbärsblom och bokrelease..

2010-05-25T12:39:00.006+02:00

Vad hände med vårt underbara sommarväder?? Hittade en bild i min Iphone som togs utanför Claes på Hörnet nu i helgen. Var där och åt en Toast Skagen och drack ett glas rosévin tillsammans med min sambo och fick syn på det här underbara trädet (är det ett japanskt körsbärsträd?) på väg hem.

Nu i regnet känns dock bilden helt plötsligt som en påminnelse om bättre dagar.

Ikväll ska jag på en bokrelease om "Mods" på Kvarnen. Få se om det kan vara något att tipsa om.

Tills dess, glöm inte!- solen finns där bakom molnen ;-)
<

Rabarbersäsongen är här!

2010-05-22T08:51:00.004+02:00

Igår gjorde jag rabarbersmulpaj till alla på jobbet och fick så mycket "blastrens" över att jag bestämde mig för att göra rabarbersaft på det istället för att slänga det! Har inte druckit hemlagad rabarbersaft sedan jag var liten men kommer ihåg att jag älskade det!
Totalt blev det ca 1,5 L koncentrerad saft som blev jättegod att spä ut med massor av is eller kolsyrat vatten! Det är en härlig känsla att dricka riktig hemlagad saft och det skadar inte att saften har en härligt gullig, rosa färg med små svarta vaniljprickar i...

Rabarbersaft

Blast av ca 4 kg rabarber, ca 800 g blastrens
3,5 l vatten
1 l socker
saften från 4-5 citroner
1 vaniljstång

Koka upp rabarber, vatten, socker och citronsaft. Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg i. Koka allt och småputtra under lock ca 1 h. Låt stå och dra ca 1 timme. Sila och kyl ner.

På promenad genom Humlegården och smygläsning med Plaza kvinna!..

2010-05-20T20:19:00.001+02:00

I morse när jag promenerade till jobbet så slogs jag av hur fantastiskt fin Humlegården är just nu och framförallt runtomkring statyn, som står i centrum av parken. Den omringas just nu av helt fantastiska färgstarka tulpaner. Tyvärr hade jag bara min Iphone med mig, men kanske säger ändå bilden hur underbar synen var?

Efter jobbet gick jag förbi Per Lei för smygläsning av nya Plaza Kvinna. Tidningen har verkligen fått ett uppsving!

Man fick en "goodie bag" med sig hem, alltid lika uppskattat! Jag var i extas över att bl.a få YSL´s svarta kajal med tillhörande pennvässare, precis vad jag behövde! Godkväll nu :-)

"Goodiebag"

Konstiga grejer!

2010-05-17T19:33:00.007+02:00

Det har gått ett tag sen sist! Helgen kom och bara drog mig ut i den härliga värmen, i alla fall här i Stockholm. Så bloggen fick tyvärr vänta.
Men jag kom på två saker idag som jag var tvungen att fota för att visa er. De är båda från Thailand där jag och min sambo spenderade två veckor i vintras. Rätt hysteriska saker :) Den ena är på en dryck som ska vara med basilikafrön, men det för snarare tankarna till små insekter. Sedan är det ett godis som ska efterlikna stenar men är chokladbitar. Kul att ställa fram på bordet!

Sedan testade jag en grej som ska ha vunnit pris för "bästa nya rätt" i nåt som kallas London Scoffer´s Spring awards.
I alla fall, det skulle tydligen vara Oeufs en meurette, alltså ägg pocherade i rödvin (!).
Ja, vad ska jag säga...nej, det var inte att rekommendera tyvärr.. Det såg riktigt äckligt ut, kanske ännu äckligare för att jag snålade på rödvinet i kastrullen så ägget blev inte slätt och fint ut som det brukar bli. Rödvinssmaken trängde dessutom fram lite för mycket för min smak.
Kanske ska man minska mängden rödvin och ha i lite vatten också, men jag vet inte om det är värt att slösa på mer rödvin igen :)
Kanske har ni nåt tips på godare pocherat ägg? Det är ju kul med lite variation på ägg i alla fall!

Härliga "Watermelon Margaritas"!

2010-05-15T17:07:00.011+02:00

Idag kom sommaren till Stockholm, ja antagligen till nästan hela Sverige. Som man har längtat!! Jag får lust att göra allt somrigt på en och samma gång; grilla, bada, sola, dricka rosévin, ta en långpromenad...åhh, varför är inte denna dagen längre? Speciellt eftersom det ska bli mulet i morgon så vill man verkligen utnyttja dagen till fullo.

Jag har iallafall planer på att grilla ikväll och då finns det ett par tips för er som liksom jag älskar vattenmelon. Jag är verkligen tokig i denna frukt (eller räknas den egentligen till grönsakssläktet??)

Det finns hursomhelst oändligt mycket gott man kan göra och det här är ett par finfina förslag som passar i den varma kvällssolen..Njut!

Frozen Margarita Watermelon

1 stor vattenmelon
4 lime
10 cl tequila
1/2 dl socker
lime salt (recept nedan)

Skär vattenmelonen i kuber. Skär upp limen som sen ska pressas ur. Använd en handmixer och mixa alla ingredienser tillsammans. Ställ in allt i frysen tills den frusit in.Gnugga lime juice kring dryckesglasets kant och doppa därefter glasets kant i saltet. Skopa i den mixade, frysta vattenmelonen i glaset. Servera gärna med en limeskiva.
Photo by Tres.jolie

Vattenmelonsallad med feta och mynta

1 vattenmelon
1 kruka mynta
1 förpackning feta ost

Skiva vattenmelon i lagom stora kuber. Lägg upp på ett fat. Smula god grekisk fetaost över och toppa med hackad mynta. Smakar fantastiskt till ex. grillat kött.

Photo by Ayngelina

Morotssoppa med ingefära och chili

2010-05-11T20:49:00.002+02:00

Idag stod jag i affären och hade problem med att komma på vad middagen skulle bestå av. Som vanligt lite trött efter en arbetsam dag. Dessutom tryter plånboken efter att nyligen ha betalt sommarens resa (ska återkomma till vart resan går, denna gång en riktig drömresa! ;-)).
Men hursomhelst så kom jag på en rätt jag faktiskt brukade laga mycket förr. Den är både nyttig, billig och enkel att tillaga. Så för er som vill göra lite gott för hälsan men även vara snäll mot plånboken:

Morotssoppa med ingefära och chili
4pers

500g morötter
1 medelstor potatis
1/2-1 st röd chili
Ingefära (färskriven, ca 1-2 tsk)
1/2 pressad citron
2 grönsaksbuljonger (tillsätt 1 l vatten)
salt o peppar

Skala och skär morötterna och potatisen i mindre bitar. Koka dem i grönsaksbuljongen tills de blivit mjuka. Ca 10 min. Tillsätt den rivna ingefäran, den hackade chilin (ta bort de vita fröna!) och mixa sedan allt med en stavmixer. När soppan är slät så pressa i citron och smaksätt med salt och peppar. Vill du ha soppan tunnare, tillsätt lite mer vatten bara.
Servera med exempelvis varm smörgås eller liten sallad.
Smaklig spis!

belugalinser

2010-05-10T21:11:00.007+02:00

Numera finns dessa härliga små linser i vanliga välsorterade matbutiker. De är roliga att laga till då de behåller sin färg och form mycket bra. Det gör de lämpliga att använda i mycket- testa tex att använda dem i en sallad till lax eller kött.
Pga av sitt liknande utseende till belugakaviar har de fått sitt namn; belugalinser. De behöver tacksamt nog inte blötläggas innan tillagning utan skölj dem bara i kallt vatten och koka på låg värme utan lock i ca 20 minuter.

Nyttig kycklingpita med grönsaker och yoghurtkräm

2010-05-06T18:21:00.009+02:00

Ikväll blir det återigen något enkelt att laga. Efter en arbetsam dag på jobbet så orkar man helt enkelt inte ställa sig i timmar i köket. Och idag är en sådan kväll. Jag vill bara slänga mig i soffan och kolla en bra film. Men hungrig är jag ju..

Den här rätten kan man variera med de tillbehör man själv föredrar, vilket gör det hela ännu smidigare ;-) Men så här tänkte jag gå tillväga:

Kycklingpita med grönsaker och yoghurtkräm

2 pers

1/2-1 hel grillad kyckling
4 pitabröd
1 ask körsbärstomater
Isbergssallad/ruccola el annan sallad du föredrar
1 avocado
1 röd lök

Strimla den grillade kycklingen. Skär upp alla grönsaker i lagom stora skivor. Värm pitabröden i ugnen ca 5 min i 200 grader (fukta dem innan)

Yoghurtkräm

1 burk matlagningsyoghurt/ lätt créme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
citron

Blanda yoghurt med en pressad vitlöksklyfta, en nypa salt och peppar och ca 2 msk pressad citron. Klar!

Servera pitabröden färdiga att äta med grönsakerna eller plocka ihop dem vid matbordet efter smak och tycke!

Provlagningsdag!

2010-05-05T19:33:00.007+02:00

Idag har jag provlagat massor av recept för en större ledande mattidning. Jättekul! Att provlaga är bland det roligaste jag vet i jobbväg. Dels att man får prova på att laga så många recept som man annars aldrig skulle få tid till, dels att man måste klura ut fel och brister i recept innan man lagar upp dem. Det gör jobbet väldigt kreativt och intressant. Sen är det ju aldrig fel att man får provsmaka allt efter att man lagat upp det;)

Jag tänkte även knyta ihop påsen från bufféjobbet jag gjorde förra veckan med att visa några bilder därifrån.
Dels hur köksbänken brukar se ut under all matlagning (kaos:)), och hur menypappret brukar se ut efter två dagars matlagning...

Här kommer ett recept på en röra jag gjorde då som är jättegod till bröd, potatis, pasta, fisk....ja den är väldigt allsidig!

Basilika & fårostcréme

1 kruka basilika
1 pkt fårost, grovt hackad
ca 1 dl philadelfiaost
ca ½ dl olivolja
½-1 vitlöksklyfta, grovt skivad
skal & saft av ½ lime

Mixa allt med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Färsk tagliatelle med kyckling- chili-och paprikasås

2010-05-04T19:30:00.011+02:00

Vad gör man när man vill laga mat på 10 minuter? Ett hett tips på superenkel men riktigt god middag:

Fullkornstagliatelle med kyckling-chili- och paprikasås
2 personer

2 kycklingfiléer (färska)
1 gul paprika
1/2 zucchini
1 ask körsbärstomater
1 burk lätt créme fraiche paprika- och chilisås (Kelda)
1 pkt fullkornspasta t.ex. tagliatelle (250g färsk pasta)

Tärna kyckling, paprika och zucchini. Stek kycklingbitarna i lite olja, salta och peppra.
När kycklingen börjat få färg, häll i tärnad zucchini, paprika och körsbärstomater. Stek någon minut tills de mjuknar en aning. Häll därefter i Kelda såsen och sänk värmen. Låt puttra i någon minut. Häll pastan i det kokande vattnet i ca 2-3 min (enligt pastasort) Blanda pastan med såsen och servera!
Bon appetit!

Kan det bli enklare?

Våren är här!

2010-05-02T10:50:00.009+02:00

Har varit i härliga Hagaparken idag och sett hur våren börjar slå ut i blom. Något av det bästa med våren är också att vitsipporna nu lyser vitt precis överallt i skogen!
Jag, Petra och Jack (min underbara 18 månaders systerson) har njutit i fullaste drag på vår promenad i solen och den avslutades med att vi dukade upp en härlig fransk bondsallad med parmaskinka och nybakt bröd på min och Leos (min sambo) innegård. Till efterrätt blev det passionsfruktscheesecake som Petras sambo Jonas hade bakat.
Ja, tänk om alla söndagar kunde vara så här?..

Mera buffé!

2010-04-29T09:49:00.006+02:00

Ge sommarsalladen ett lyft och dekorera med ätliga blommor!
Det går att äta i stort sett alla blommor bara de är obesprutade. För den här buffén ringde jag dock till en större matbutik här i stan och beställde några askar. Går jättebra att göra och de brukar alltid kunna lösa det. Blommorna brukar bli ett otroligt uppskattat inslag och vilken sallad som helst blir ju fin med dessa små färgklickar. Strö gärna över lite bär, jordgubbar, nötter, frön, små skott och annat istället för gurka, tomat etc..

Ett gott tilltugg till fördrinken på fredag kanske?
Vad sägs om akaciafyllda getostbollar rullade i rostad mandel? De här gjorde jag många av när jag jobbade på cateringföretaget Matsällskapet för ett par år sedan. Jättesmarriga och lätta att göra. Här struntar jag i vikter för det är inte så noggrannt. Men om man är osäker så säg att varje boll ska väga ca 15 g och lagom mängd är ca 2 st per person..

Akaciafyllda getostbollar

Getost på rulle
akaciahonung
mandelspån
färsk timjan
salt, peppar

Rosta mandelflagorna i en panna till gyllenbrunt. Passa så de inte bränns och ställ därefter åt sidan för att svalna. Rör osten smidig med hjälp av en visp. Krydda upp lätt med lite extra salt, peppar och i det här receptet tog jag även i lite hackad, färsk timjan. Testa även lite finhackad rosmarin om ni har det hemma. Också jättegott!
Rulla små bollar, munsbitsstora och lägg på ett fat. Ställ in i kylen. Fyll akaciahonung i en sprits med en riktigt tunn pip. Tryck in pipen i varje getostboll och fyll med honung. Täpp igen hålet med fingret så inte honungen sipprar ut. När alla bollarna är gjorda, ringla honung över och gnid runt lätt så alla bollarna har lite honung över sig. Krossa mandelspånen med rena händer och lägg på ett fat. Rulla bollarna i detta. Rulla de gärna lite extra i händerna så spånen fastnar ordenligt. Ställ in i kyl någon timme och servera!

Buffé med god röra

2010-04-26T12:02:00.009+02:00

I helgen gjorde jag en buffé till en god vän. Det blev lite pyssel i köket helt klart! Det är en sak att stå i ett fullt utrustat restaurangkök, en annan att stå i sin lilla tvårummare hemma och stöka. Inte blev det lättare av att min lilla 18- månaders kille kom hem från dagis redan vid 15-tiden. Puh..
Hann i alla fall mellan varven ta lite bilder på maten. Först ut är en jättehärlig allround- sås kallad Romesco. En spansk kall sås som passar till allt från pastarätter, grillkött, fisk, potatis...ja, mycket. Huvudingredienserna i såsen/röran är paprika, tomater, mandel och parmesan. Perfekt till sommarens grillfester! Ett tips är att göra en stor sats när man ändå håller på. Den håller sig nämligen bra i kylen också!

Romesco

5 vitlöksklyftor, med skal på
3 mogna tomater, gärna kvisttomater
3 röda paprikor
2 dl hel mandel utan skal
1 dl parmesan, riven
1 kruka färsk basilika
½ st röd chili, hackad färsk eller sambal oelek
ca 1/2 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger

Sätt ugnen på 225 grader. Rosta mandel i panna eller ugn tills den fått fin färg. Riv parmesan fint. Kärna ur paprikorna och dela på mitten. Lägg hela tomater, paprikor med snittytan ner och vitlökar med skal på ett bleck. Ringla över lite olivolja. Rosta i ugn ca 20-30 min tills paprikorna fått svarta fläckar på skalet. Ta ut plåten och dra folie över. låt svalna. Dra av skalet från paprikorna och vitlökarna. Häll allt i mixern och mixa tillsammans med rostad mandel, parmesan, basilika, vinäger, chili, olivolja, salt och peppar.

Ramen Ki-Mama

2010-04-24T19:14:00.011+02:00

Har precis varit och ätit en härlig budgetmiddag på ett, åtminstone för mig och min sambo, nytt ställe som heter Ramen Ki mama. De serverar japansk mat (nudlar =Ramen) och ligger på Birger Jarlsgatan 93. Det är defintitivt värt ett besök! Stället vann dessutom DN:s pris "Gulddraken 2009" som bästa budgetställe. Inte undra på, portionerna är massiva och priserna ligger bara strax över hundralappen.
Vi har i alla fall beslutat oss för att gå hit många fler gånger!
Dagens middag blev en Miso Ramen. Den består av nudlar i misobuljong, fläsk, böngroddar, bambuskott och sesamfrön.

Miso Ramen

Bakery & Spice

2010-04-23T11:12:00.012+02:00

Nu inför helgen planerar man ju gärna att äta lite extra gott. På St Eriksplan, rättare sagt på Torsgatan 46, ligger brödbutiken Bakery & Spice. De bakar bröd på enbart ekologiska råvaror, vilket känns bra för kropp & själ, eller hur?
Så varför inte göra ett besök på grannbutiken Vasastans Ost och inhandla lite italienska delikatesser för att sen gå in på Bakery & Spice för att köpa lite härligt bröd att äta till? Det ska i alla fall jag göra! Härliga fredag!

Hummer för hela slanten!

2010-04-20T16:21:00.004+02:00

Mitt jobb-uppdrag idag gick bland annat ut på att jag skulle laga hummersoppa...massor av hummersoppa.. Igår stod jag hemma i köket och krossade alla skal efter att ha plockat ut allt kött från de små liven. Det skvätte överallt i köket, det bankades och mina händer fick revor överallt av alla vassa klor och skal. Men men... resultatet blev i alla fall bra! Imorgon körs soppan ut till en mässa här i Stockholm för provsmakning. Receptet här nedan är förminskat så om du ger dig på det här receptet så behöver du bara krossa två humrar! Det som är fördelen med att krossa skalen är att man på det sättet får ut mer smak.
Servera soppan med hummerköttet i och ett gott nybakt bröd till.

Hummersoppa
4 pers

2 kokta humrar
2 st schalottenlök
1 morot
1 fänkål
1/4 bit rotselleri
smör till stekning
1 msk tomatpuré
1 msk cognac
1 dl vitt vin
4 dl mellangrädde
0.5 l vatten
3 msk hummerfond

Plocka ut hummerköttet och lägg åt sidan. Finhacka/krossa hummerskalet i en mortel eller matberedare med kniv. Ju finare bitar desto mer smak.
Skala och hacka lök och rotsaker i mindre tärningar. Fräs i smör en kastrull.
Tillsätt hummerskal, tomatpuré, vitt vin och cognac. Fräs någon minut. Häll på vatten så att det täcker. Låt sjuda ca 20 minuter. Låt sedan soppan vila en stund. Sila soppan och koka några minuter. Tillsätt grädde och smaka av med fond, salt, peppar och ev lite mer cognac och en citronskvätt. Mixa soppan och red ev lätt av.

Caffé Nero

2010-04-19T16:15:00.007+02:00

Igår var jag och min sambo Leo på Caffé Nero för en söndagsfrukost i solen innan vi skulle påbörja den årliga gårdsstädningen. Jag kan verkligen tipsa om det här stället, speciellt om du som jag gillar superfräscha mackor (nybakt, gott bröd med fyllning som ruccola, stekt ägg, salami och ost-allt i en macka),färskpressade juicer (vi drack färskpressad ananasjuice med ingefära och mynta-såå gott!) och deras caffé latte..ja, smakar så som en riktig caffé latte ska smaka! Inte för varm och inte för kall och inte heller för mjölkblaskig.
När ni ändå är där, glöm inte smaka deras bakverk...

Nyttig müsli!

2010-04-17T20:54:00.004+02:00

Sådär, nu är müslin klar! Den blev riktigt knaprig och god och inte bara det, den är nyttig och hälsosam också!

Så tveka inte, det är enkelt och kul att göra sin egna müsli. Det som är bra är ju dessutom att man kan blanda i sina egna favoritingredienser (och kunna strunta i de där russinen..;-))

2 1/2 dl vatten
1/2 dl ljus sirap

5 dl havregryn
5 dl dinkelflingor
2 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
1 dl psylliumfrön
1 dl hackad mandel
1 dl hackade cashewnötter

Gojibär
Tranbär

Så här går du tillväga:

Sätt ugnen på ca 200 grader
Blanda vatten med sirap
Blanda i alla ingredienser förutom den torkade frukten
Häll ut allt på en plåt
Rosta i ugnen i ca 20 min, men håll koll så den inte bränns vid och glöm inte röra om ofta!
Låt det kallna och häll därefter i den torkade frukten
Njut till yoghurt eller fil!

Äntligen helg!

2010-04-16T14:21:00.006+02:00

Fredag och jag är trött. Jobbade till sent igår kväll på ett företag som sysslar med matlagningsutbildningar för "vanligt" folk. Mitt jobb där går ut på att leda folk igenom recepten, ge tips, råd och lite kockknepstips. Kul faktiskt! Folk är så glada och nöjda. De får efter att ha förberett och tillagat maten sitta ner och avnjuta en god fullödig middag med goda viner därtill. Inte så dumt!

Men som sagt, mitt och de andra kockarnas jobb är ju att passa upp, diska, servera och städa undan, så man är lite mör i kroppen när man kommer hem.

Men nu är det helg och jag tänkte att ni ska få ett middagstips såhär inför helgen och allt. Det här är en laxrätt jag och syrran har lagat många gånger och det blir alltid så gott! Vill man ha en matigare portion kan man tillsätta jasminris. Ha en trevlig fredag!

Teriyakilax med avocado & tomatsalsa
4 pers

1 rödlök
2 avocado
2 tomater
½ lime
1 msk olivolja
2 dl japansk soya
4 msk socker
1 dl vitt vin
1 dl vatten
4 st laxfiléer; ca 700g
ev sesamfrön

Finhacka halva rödlöken och grovskiva den andra halvan. Gröp ur avocadon och tärna i små tärningar. Blanda med finhackad tomat och rödlök. Smaka av med limesaft, olivolja, salt och peppar. Ställ åt sidan.
Koka upp soya, socker, vitt vin och vatten i en panna. Tillsätt den grovskivade löken och låt allt puttra ihop några minuter. Häll av såsen i en skål. Bryn därefter hastigt laxen i pannan. Strö ev över sesamfrön. Tillsätt såsen. Sänk värmen och låt puttra till laxen blivit klar, ca 2 min. Laxen ska ha en nästintill rå kärna i mitten. (den kommer att efterstekas). Servera laxen med sås och salsa. Servera ev med ris.

Härliga vardag!

2010-04-13T22:35:00.008+02:00

Falukorv. Det ni :)! Ok, det var extrapris på det och jag kunde inte hjälpa att köpa hem det. Måste erkänna att det slinker ner falukorv med makaroner och ketchup i magen lite då och då.

Alla jag känner frågar alltid mig och min sambo ( som är bagare) vad vi äter på kvällarna. De tror oftast att vi lagar fantastiska måltider varje kväll hemma. I ärlighetens namn tror jag att vi som jobbar med mat oftast släpper prestationen när vi kommer hem. Plötsligt orkar man inte tänka mat mer utan gör det enklaste möjliga. Därav falukorven:).

Jag kände att jag var tvungen att piffa till rätten lite i alla fall. Men jag lovar, det är enkelt! Rätten tog 5 min att förbereda och 5 min till stekning. Inte så farligt eller hur?! Koka pastan under tiden! Min sambo och jag var överens om att det smakade riktigt gott. Sältan i falukorven gifte sig fint med det söta i tomatsåsen och sedan grädden som rundade av. Vi var visserligen vrålhungriga, men det här funkar absolut för en vardag!

Dessutom ska ni nu få två bra tips från restaurangvärlden och hur italienarna själva resonerar:

1. Häll alltid över den färdigkokta pastan i såsen och rör runt i pannan. Såsen ska tränga in i pastarören..

2. Spara lite av kokvattnet i en kopp eller liknande. OM såsen och pastan skulle bli för torr och kletig så häll över lite kokvatten och blanda om! Då blir genast konsistensen och upplevelsen bättre!

Krämig tomatpasta med falukorv
4 pers

ca 400 g falukorv
1 rödlök, i båtar eller skivor
½ spetskålshuvud eller vitkålsklyfta, grovt strimlat
1 förp (4 dl) Kelda Pastasås Tomat & creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde 15% och ev en skvätt mjölk
salt, citronpeppar
4 port pennepasta
färsk timjan

Hetta upp en panna. Stek falukorven så den får lite färg. Tillsätt vitkål och rödlök och låt det steka med några minuter. Häll över tomatsåsen och grädden (ev lite mjölk). Krydda med salt & citronpeppar. Låt puttra några minuter. Häll i pastan i såsen och rör runt. Krydda med färsk timjan. Klart!

A Blueberry Lifestyle!

2010-04-13T18:20:00.016+02:00

Har ni som jag dragits med en förkylning ett längre tag? Man blir så trött och håglös och vill inget hellre än att kickstarta kroppen på nytt!
På lunchen idag gjorde jag därför ett besök på inspirerande butiken Blueberry , som idag finns både på Sibyllegatan, Birger Jarlsgatan och inne på NK.( Bor man inte i Stockholm finns en nystartad webshop.)
Efter att ha intagit en nyttig och smarrig lunch bestående av färskpressad ekologisk juice och en god färskostwrap (de bakar sitt egna nyttiga bröd) så betraktade jag utbudet bland deras produkter. Det var fyllt av härligt hälsosamma alternativ, bl.a olika sorters musli. Jag som älskar yoghurt till frukost har därför bestämt mig att göra min egna musli tills imorgon!
Har nu framför mig lite olika spännande ingredienser bl.a: gojibär, tranbär, cashewnötter och dinkelflingor.. Jag lovar så klart återkomma med recept och resultat!
Bild 1 Blueberry butik

Bild 2 Sonicwalker

Bild 3 Ginkgo7

Bild 4 jules:stonesoup

Ut med vintern!

2010-04-12T17:28:00.005+02:00

Så var det måndag igen och en ny jobbvecka väntar. Solen har dock lyst hela dagen och det har gjort att den här annars rätt så tunga dagen kändes lättare än vanligt. Tog en lunch ute på stan och passade på att köpa lite nya inredningssaker hem. Känner just nu att hemmet MÅSTE bli lite vårfint, annars kreverar jag!

På tal om fint hemma så var jag och såg den nya Meryl Streep filmen "It´s complicated på bio förra veckan. Den var mysig, rolig och allt det, MEN en sak som jag verkligen gick igång på var hur mysigt och fint Meryl Streep bodde i filmen! Naturligtvis var hon ägare till ett fantastiskt deli/café ställe (suck :)) och hemma var det bara så inspirerande och hemtrevligt. Jag fick sådan lust att flytta ut på landet och skaffa hus och allt det där :)..Om ni inte sett filmen så kan jag rekommendera den bara för miljöns skull. Jag hittade bilder från nätet så ni kan få en inblick i vad jag talar om! Ha det bra så länge!

photos from Remodelista / and Universal Pictures

Cajsa Warg slår upp sina portar i Vasastan!

2010-04-10T16:29:00.016+02:00

Läste precis i "Vi i Vasastan" att butiken Cajsa Warg ska öppna upp en filial mitt på St Eriksplan, i samma lokaler som "Studion" en gång fanns i! Cajsa Warg har ju tidigare endast funnits på Renstiernas gata och för oss som inte bor på söder blir det tyvärr ofta en alltför stor omväg för att göra sina inköp där.

Det som är så härligt med Cajsa Warg är deras ekologiska intresse och deras passion för mat och smaker, som verkligen genomsyras i butikens personliga och mysiga atmosfär. Ja, det här kan man ju nästan inte vänta på! Dessutom har de tydligen planer på att öppna en uteservering..Komsi komsi vår och sommar!!

Photo 1 by Daniel Hurst
Photos 2,3 by Maria nenita

2010-04-09T13:40:00.023+02:00

Så var det äntligen fredag!
...Men rejält gråtungt ute, suck.. och våren känns åter igen väldigt långt borta. Därför kände jag att lite inspirerande bilder kan lätta upp lite.
Ikväll blir det en italiensk antipasto- middag med kallskuret, blandade ostar, vin och bröd från Bakery & Spice. Kan verkligen rekommendera deras bröd. Allt bröd bakas med surdeg och inehåller 100 % ekologiska råvaror. Mums!
Ha en skön fredagkväll på er så länge!

photos by Decor8

photos by susannah unravelling

photos by Olvwu

2010-04-08T13:48:00.011+02:00

Sitter hemma idag och skriver. Mitt jobb som frilansande matstylist och kock går mycket ut på att sitta hemma och skriva recept. Inspiration är en stor del av yrket och har man inte det ja, då går det rätt knaggligt:). Men idag kom jag ut i solen och kände mig sådär uppåt och glad som man bara kan göra en härlig vårdag! Sprang in i matbutiken för att handla yoghurt och mjölk, men kom ut med ciabatta, zucchini, mozzarella, mörk choklad, mini-marchmallows, nötter, godis...ja, herregud. När inspirationen kommer, ja då kostar det också :)! I alla fall, det var bara att börja provlaga lite på några recept jag finurlat på i några dagar.

Dels en något nyttigare chokladbit. Ja, hoppa inte högt, den är inte jättenyttig, men mörk choklad är ju bättre än ljus, och den innehåller naturella nötter (bra fetter) och minimarchmallows som fyller ut utan att vara feta... Resultatet blev en seg, fluffig, knaprig historia som passade mina chokladsmaklökar otroligt bra! Och superlätt att göra dessutom! Tror jag gjorde den klar på under 5 min. Visst, den tar upp till en timme att stelna i kyl, men den som väntar på nåt gott...!

Chocofluff

100 g nötter; valnötter, cashewnötter..
5 st vaniljfudge (finns bland lösgodiset)
3 dl minimarschmallows (alt stora marschmallows delade i mindre bitar)
200 mörk choklad 70%

Täck en mindre form med plastfolie. Grovhacka nötterna. Tärna fudgen i mindre bitar. Lägg i en skål tillsammans med marschmallowsen. Smält chokladen i mikron. Häll över blandningen och rör om så allt täcks av choklad. Häll blandningen i formen och packa allt tätt. Ställ in i kyl tills allt stelnar och blir hårt. Skär upp i mindre bitar.

Sedan såg jag att de fått in mozzarella med basilika i! Vilken bra idé, tänkte jag! Köpte en zucchini också och kände att en härlig antipasto är väl mysigt till i morgon fredag tillsammans med lite kallskuret?
Förra veckan stekte vi nämligen zucchini med lite pressad vitlök på slutet som vi hade när vi gjorde en Deliziepasta. Då upptäckte jag vad gott det är med mozzarella tillsammans med zucchini fräst med vitlök! Testa ni också! Det är nog inte helt dumt att gratinera toasten i ugnen heller....

Mozzarella & zucchinitoast
4 pers

1 mozzarella med basilika eller naturell(125g)
1-2 ciabatta
1 zucchini
1 vitlöksklyfta
olivolja

Skiva zucchinin i skivor med hjälp av en osthyvel. Stek skivorna i het stekpanna. De ska få fin färg. Pressa i vitlök på slutet. Salta med flingsalt. Lägg upp skivorna på ett fat tillsammans med rostade brödskivor och mozzarellan. Servera gärna med kallskuret; ex parmaskinka, salami etc...

Shoppingtips i Barcelona

2010-04-06T20:49:00.032+02:00

Och när vi ändå är inne på Barcelona kommer här lite mer tips på butiker och affärer vi besökte som har det där lilla extra i vårt tycke!

www.papabubble.com
En butik som drivs av två australiensiska killar som gör karameller med fantastiskt resultat! Man kan även se dem göra godiset för hand bakom disk i butiken. Allt sedan förpackat i snygga burkar, rör, påsar..

photo 1 by Kawanet
photo 2 by catherine_sr
photo 3 by Jessicaplin/flickr

www.zarahome.com
Många snygga prylar till köket, vardagsrummet och annat kul i inredning. Zara Home finns numera i Sverige, men dock endast som webshop! Frakt tillkommer på mindre summor men de har mycket snyggt så om man inte har möjlighet att åka till Barcelona är deras hemsida väl värt ett besök! Nedan några exempel ur deras webshop:

photos by www.zarahome.com

www.ivoandco.com
En supermysig inredningsbutik som ligger i Bornområdet. För dig som gillar lantlig vintage-stil i ny tappning. Här blev jag helt såld. Ville verkligen ha alla saker därinne. Deras hemsida är under uppbyggnad för tillfället.

Happy pills
En relativt nyöppnad liten kedja. Små butiker där man själv plockar färgglatt godis i lösvikt i burkar och askar som till synes liknar pillerburkar. Man väljer därefter till en passande etikett som man klistrar på. Roligt koncept!

Det var några tips som vi hoppas ni kan ha nytta av framöver! Och åk dit, det är verkligen en underbar stad med mycket att tycka om!

Barcelona och underbara restauranger!

2010-04-06T10:37:00.014+02:00

bild 1. Montiel

Bild 2 och 3. Restaurang Big Fish

Vi kan ju inte lämna Barcelona utan att berätta om alla fantastiska restauranger vi besökte kvällstid under vår tripp. Mitt favoritområde i Barcelona är utan tvekan Born som ligger nära de gotiska kvarteren. Born är lugnare och mysigare än många andra områden och fullt av små mysiga barer, restauranger, butiker och caféer. Det är verkligen värt ett besök. Här hittar man några av de bästa restaurangerna i Barcelona. Vi fick tid att besöka två av dem.

Dels en supercool, inspirerande fiskerestaurang som heter Big fish (www.bigfish.cat/). Där avnjöt vi den fräschaste sushi och sashimi vi nånsin ätit. Till huvudrätt blev det en supergod tonfiskfilé med en avocado & tomattartar och karamelliserad soyasås.Deras ljumma chokladfondant till dessert var fullkomligt underbar med en flytande, mörk chokladkräm i mitten. Mmm.

Dagen efter kom vi tillbaka till Born, men besökte en annan restaurang kallat Montiel (www.restaurantmontiel.com/). Och vilken fantastisk upplevelse det blev! Färska ostron på isbädd med citronklyftor, härliga små tapas i form av tunt skivad, gravad oxfilé med smakrik ost, ankrilette med marmelader och crostini, följt av huvudrätter i form av långsamt stekt spädgris med sötpotatispuré, katrinplommonsås och grapefrukt, dagsfärsk fisk med spädgrönsaker...ja, listan kan göras lång. Om jag ska rekommendera bara EN restaurang väljer jag den här. Personalen var så genuint intresserade av mat och dryck, lokalen var liten, mysig och intim och maten var helt GRYM!

En tredje restaurang jag också måste rekommendera hette Biblioteca (www.bibliotecarestaurant.cat) och ligger i området Raval, en kort promenad in från den kända gågatan Ramblan. En romantisk, mysig liten restaurang med ett öppet kök där man kan se kockarna jobba under press :). Rustik mat lagas på modernt men avskalat sätt. Där avnjöt vi goda tapas till förrätt och därefter rosastekt ankbröst med mosstomp med bacon och svamp i. Mums!

Det finns så otroligt många bra restauranger i Barcelona! De bästa ligger ofta lite avsides, in på bakgatorna. Därför kan det vara en idé att kolla upp dem innan och förboka. Risken är annars stor att man bara går omkring och tillslut hamnar på nåt turistställe med dålig mat. Och det är ju tråkigt...

La Boqueria i Barcelona

2010-04-05T12:47:00.011+02:00

Det är inte svårt att hitta restauranger eller för den delen något att äta i Barcelona. I stort sett varje gata kantas av ett helt enormt utbud. Men man gör nog bäst i att försöka komma ihåg att en och annan turistfälla lurar. Exempelvis på La Rambla, "paradgatan" i centrala Barcelona. Den är lite som Drottninggatan i Stockholm (fast mycket livligare och med mer atmosfär!) och man bör kanske helst undvika att sätta sig där utan att ta sig en ordentlig titt på menyn, i alla fall om man vill ha den där riktiga smakupplevelsen.

Det finns så klart ett och annat undantag och ett av dem är "La Boqueria" som ligger just på La Rambla. Det är en underbar matmarknad där du hitta precis allt som magen (eller dina gäster för kvällen) hoppas på!

Barcelona-och dessa härliga små pinxos!

2010-04-04T18:28:00.013+02:00

Då var man hemma igen efter 3 dagar i underbara, fantastiska Barcelona.. Både Petra och jag är överens: Barcelona är bästa staden i Europa! Den har verkligen allt- ett härligt klimat, fin strand, en lugn avkopplande atmosfär och en vacker stadsmiljö. Dessutom trängs mysiga restauranger och barer i varenda gatuhörn. 

Det finns så mycket att tipsa om och det är svårt att veta var jag ska börja. Men en av mina personliga favoriter är nog i alla fall dessa supermumsiga små "pinxos", som står uppradade på i stort sett alla bardiskar i Barcelona.

De är verkligen värda att testa och eftersom det tycks finns närmre ett femtiotal olika sorter så kan man verkligen välja och vraka tills man hittar sina personliga favoriter. Det finns helt enkelt något för alla. En pinxos består av en bit gott bröd med olika pålägg på, som exempelvis serranoskinka, tapenad, ostkrämer, salami, ansjovisfilé, små hamburgare, grillad paprika etc..ja, allt möjligt gott! De kostar ca 1.50-2€ styck och man plockar nog gärna på sig en 5-6 stycken. Gärna med ett glas cava till! Mums:-)

Påskpyssel!

2010-03-30T20:14:00.009+02:00

Imorgon bär det så äntligen av! Väskan står ute i hallen och pockar på uppmärksamhet men är än så länge tom på innehåll. Har precis ätit kvällsmat framför TV:n med sambon. Tog goda rester från helgens antipasto så det blev varma mackor toppade med salamiskivor, tomat och pecorinoost. Mums. Smakade faktiskt som lyxig pizza! Aldrig fel:)
Innan vi åker imorgon kommer en liten påskhälsning från oss! Till alla er som har lite tid över i dagarna och tycker det är kul att pyssla kommer ett recept på gulliga små påskkakor. Varför inte ge bort en fin burk eller påse fyllda med hembakade kakor istället för en blomma när ni ska bort på påskmiddag i helgen?
De här kakorna är lättbakade. Visst, det är lite pyssel att glasera dem, men det är rätt mysigt att stå och pilla med dem. Och de är jättegoda till eftermiddagsfikat!

Påskiga småkakor
ca 50 st

2½ dl vetemjöl
½ dl socker
1 äggula
100 g smör
ev lite vatten
2 dl florsocker
ca 2 msk vatten
ev gul karamellfärg, strössel, kulor el annat kul

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mjöl, socker, äggula och rumsvarmt smör till en smidig deg. Låt vila i kylskåpet ca 1 tim. Kavla ut degen, ca 3 mm tjock. Stansa ut med små mått. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda kakorna i ugn, ca 5 min. Låt kallna. Rör ihop florsocker, vatten och ev karamellfäg till en smidig glasyr. Fyll gärna i en spritspåse med liten öppning. Spritsa ut glasyren, några i taget och strö över kulorna. (tänk på att glasyren torkar snabbt)

Barcelona!

2010-03-29T11:48:00.011+02:00

På onsdag åker vi till Barcelona!! Det blir vår tredje gång i den underbara staden och den här gången har vi bestämt oss för att hitta några verkligen speciella ställen, som vi sen ska tipsa er om så klart!
Vi har dessutom fått fantastiska tips av en väninna, Victoria, som jobbar som matskribent och som bott i barcelona i drygt ett halvår! Kan inte vänta på att få åka...men tills dess:

fredagsmys med paj

2010-03-27T14:54:00.001+01:00

bestämde mig igår för att ta itu och provlaga ett recept jag skrivit ihop för ett bra tag sedan. skulle bort på tjejmiddag senare på kvällen och tänkte att det kan ju vara perfekt att ta med som en bonus. det är ju aldrig fel med nåt sött efter en middag!

och kvällen blev också riktigt lyckad! god take away mat i form av olika små goda meze från Beirut café, (www.beirutcafe.se/)t ex kycklingsallad, spenatplättar, hummus, baba ganoush, piroger, falafel och mycket annat. Har sett att de förutom i sin butik i Östermalmshallen också har börjat sälja mat i vissa välsorterade matbutiker. Kan ju vara kul att byta ut tacokvällen mot en exotisk mezekväll!

pajen blev för övrigt riktigt god! krämig, söt och fyllig smak av bär med en knaprig och lätt kolasmakande pajbotten.

lyxig hallon och blåbärspaj

150 g smör
1 dl strösocker
3 dl + 2 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 pkt (250 g) frysta hallon & blåbär

1 stort ägg
2 dl crème fraiche
1½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
florsocker till garnering

Sätt ugnen på 200 °C. Blanda samman smör, socker, vetemjöl, bakpulver och 1 msk vatten till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda skalet i ugn ca 10 min. Vispa lätt ihop ägg, crème fraiche, socker och vaniljsocker i en skål. Ta ut de frusna bären och rör runt dem med 2 msk vetemjöl. Fördela bären i de förgräddade pajskalen. Häll creme fraiche-smeten över. Grädda pajen ca 30-40 min tills den stannat och fått fin färg. Pudra över florsocker vid servering.

Aldrig mera bränd bechamel?

2010-03-26T10:11:00.001+01:00

Oj,oj. nu har den kommit. äntligen! en maskin som gör vispningen åt dig, som står och rör i grytan samtidigt som det kokar eller sjuder, och dessutom på en exakt temperatur som du väljer. aldrig mera fast vid vispningen på spisen.
nu kan man istället låta apparaten röra runt i risotton eller bechamelen, medan man själv kan duka, städa eller annat!
kolla in mer information på deras hemsida:

http://www.kenwoodworld.com/en/CookingChef/Home/

kyckling till fredag?

2010-03-25T12:12:00.002+01:00

rostade rotsaker är en riktig favorit här hemma. smakerna från rotsakerna kommer fram så bra, det blir krispigt, sött och salt på en gång. Och glöm inte att strö flingsalt över! Går att variera till mycket dessutom. testa att ha med rödlök och rödbeta om ni inte använt det tidigare. fantastiska smaker utlovas! och prova att lägga upp maten på avlånga fat istället för de klassiska runda. ett restaurangtips som får maten att se lite lyxigare ut än vad det egentligen är:) Lycka till!

kycklingrulad, rostade rotsaker och getost & äpplekräm

4 kycklingfiléer
1 kruka färsk basilika
1-2 vitlöksklyftor
citronpeppar
ca 1 kg rotsaker; rödbeta, potatis, morot, palsternacka....
½ dl olivolja

Röra:
100 g keso
80 g chevreost, smulad
½ dl olivolja
1 vitlöksklyfta
2 msk vitvinsvinäger
1 syrligt äpple, grovrivet och hackat

Rör ihop alla ingredienser till röran och smaka av med 1 tsk flingsalt och ½ krm svartpeppar.
Sätt ugnen på 150°C. Skala och dela rotsakerna i mindre bitar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja, flingsalt och peppar.

Skiva ett djupt snitt längs med kycklingfilén med en vass kniv och vik upp den som en fjäril. Vänd på filén och krydda med citronpeppar, flingsalt och pressad vitlök. Strö över hela basilikablad. Rulla ihop som en rulltårta och ”sy” ihop med en grillpinne. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn kycklingrullarna runt om. Lägg rullarna över rotsakerna och stek i ugn tills kycklingen är klar, ca 20 min. Den ska ha ca 65°C i kärntemperatur. Ta ut och håll varmt under folie. Öka ugnsvärmen till 250°C och baka klart rotsakerna till de fått fin färg.
Skiva kycklingen i skivor. Servera med rotsakerna och krämen.

första rätten ut!

2010-03-24T12:16:00.001+01:00

ja, det här blev det igår!
min sambo och jag firade, efter en hel veckas förkylning och flera dagars täpphet, med en tre-rätters middag och en god flaska vin. Mums! Till förrätt blev det denna soppa. Riktigt god! Den har heller inte mycket fett i sig vilket man brukar föredra så här på vårkanten :) Jag fullkomligt ÄLSKAR tryffel så jag var bara tvungen att ha det i röran. Tycker ni ska pröva att göra den. Lätt och grym även som tilltugg.
Huvudrätten kommer inom kort.....

Krämig jordärtskocksoppa med edamame-,pecorino & tryffelröra på crostini

Soppa:

250 g jordärtskocka

200 g potatis

1 gul lök

7 dl vatten+ 1½ grönsaksbuljongtärning

1 dl matlagningsgrädde

1 msk citronsaft

Röra:

200 g edamamebönor

40 g pecorino/parmesanost, riven

1 dl mild olivolja

1 tsk tryffelolja

1 tsk citronsaft

1 gott bröd till servering

Skala rotsakerna och löken och skär i mindre bitar. Fräs lök mjukt i ½ msk smör i en kastrull och tillsätt rotsakerna, vatten, buljongtärning och grädde. Koka till allt är mjukt, ca 20 min. Mixa slätt och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Koka upp edamamebönorna i en kastrull och häll av vattnet. Tryck ut bönorna i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och mixa med en stavmixer.

Grilla brödet eller rosta i brödrost. Servera röran till.

laga mat efter säsong!

2010-03-23T13:52:00.002+01:00

gick till matbutiken idag och blev så inspirerad av alla härliga vårgrönsaker och rotsaker som fanns till försäljning. Varför handlar inte folk mer sånt? Kände mig själv ganska träffad och bestämde mig för att NU är det faktiskt dags att börja laga mat mer efter säsong! och dessutom tänka på naturen! gick hem nöjd med en dignande kasse, fotade och nu är frågan..vad laga av allt detta? har bestämt att de här grönsakerna och rotsakerna ska tas om hand... det är nu ett ypperligt tillfälle att börja testlaga några av mina recept.....

vårinspiration!

2010-03-22T21:56:00.001+01:00

bästa tilltugget!

2010-03-21T20:56:00.001+01:00

äntligen finns det enklaste, godaste och nyttigaste snackset här! skippa chipsen för en kväll och prova edamamebönor! blev jätteglad då jag såg att de numera fanns på ICA-butiken. jag och syrran har tidigare bara testat det på restaurang tidigare och då fullkomligt älskat dem. koka bara upp dem i vatten, häll av och salta med flingsalt. de är ju dessutom ett perfekt tilltugg till fördrinken! gästerna blir garanterat imponerade av detta nya och goda tilltugg och det fiffiga är att det bara tar några minuter att få klart!

klara färdiga börja blogga!...

2010-03-20T17:01:00.000+01:00

"vilken smart idé!" tänkte vi. istället för att i dagsläget sätta sig och skriva ihop den där kombinerade kok- och reseboken som vi så länge diskuterat och ältat fram och tillbaka, så kan vi ju faktiskt påbörja allt genom att starta vår alldeles egna mat- och reseblogg?

då kan vi ju faktiskt sakta men säkert testa vårt material och våra idéer..? ja, och vi kan ju också låta er, våra förhoppningsvis framtida läsare, bedöma huruvida ett groende frö till något mer existerar. tiden får utvisa..

vår förhoppning är i alla fall att ni ska kunna bli inspirerade och vilja ta del av bl.a de recept som vi nästan dagligen kommer att publicera, att ni liksom vi ska upptäcka all den underbara mat, dryck och andra njutningar som bara väntar runt jordens alla hörn.

eftersom vi dessutom är två resgalningar(!)så tänkte vi "varför inte även tipsa om annat vi inte får nog av här i världen?" ni vet: "de där restaurangerna man inte vill missa, trevliga barer med de kanske bästa drinkarna i stan, det där underbara hotellet man önskar man hade fått tips om?..ja, ni hajar säkert..

så nu hoppas vi bara att ni gör oss sällskap på vägen!